Les énormes caves de Jenolan furent formées par la dissolution de roches dans le calcaire, formant des creux de différentes grandeurs.
Un réseau d’eau souterrain a aidé à cette dissolution des roches (eau acide).
Le Lac Bleu, à l’extérieur des caves, a été créé en 1908 lors de la construction d’un barrage hydroélectrique. Son incroyable couleur bleue est due à la réfraction de la lumière par les particules de calcaire dissoutes dans l’eau.
Notre visite des caves fut aussi notre première rencontre avec un kangourou sauvage !
En train de manger sur un bord de la route, il s’est laissé approcher quelques minutes puis s’enfuit rapidement.